홀란서 뉴어는 “네덜란드에서 새로 잡은 청어”라는 뜻으로 청어를 통째로 절인 음식입니다. ‘하링’이라고도 불리는데, 주로 채 썬 양파와 피클을 곁들여 먹거나, 빵에 끼워 먹습니다. 맛은 잘 숙성된 연어나 참치뱃살, 또는 치즈와 비슷합니다.

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