캐나다에서는 단풍나무 수액으로 메이플 시럽을 만들어 먹습니다. 단풍나무에 구멍을 뚫어 수액을 모은 다음, 오랫동안 끓이면 달콤한 메이플 시럽이 완성됩니다.
초봄이 되면 캐나다 곳곳에서 메이플 시럽 축제가 열립니다.
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